韓国最高級ふぐ料理屋

ふぐ料理はもともと日本が美味しい。認める。でも韓国にも日本に負けない最高のふぐ料理屋ある。もちろん俺の経験で勝手に書いてるけど…

玄海は金持ちだけ住んでいる韓国ソウル江南清潭洞にある。

玄海は黒海という日本のふぐの本場下関の沖の意味。

ランチとディナーがあり、価格は高い方だがすっきりとした食べ物セッティングと和風構成は食べれば理解される価格。栄養価が高く、しっかりした食感はよく接したい高級料理だ。

「グルメたちはふぐ肉に含まれるごく少量のテトロドトキシンが誘発する手足が下がり、後首がしっかりしている感じを楽しむという。しかし、フグ毒に敏感な人の場合、初めて食べると顔面がそっと固まる感じがすることができるが、極少量の毒による自然な現象であり、数日経過すると消える。そしてどんどん食べるほど適応して以後はふぐの味を無理なく楽しめるようになる。」

福皮サラダ

普段和食屋で食べていた福皮とは次元が違う味。